パンにもお菓子にも、真っ赤なルバーブジャム

この目も覚めるような真っ赤のジャムを、八ヶ岳にいらした際に、目にしたことがあるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。





これは、八ヶ岳地域の名産品になっている、赤いルバーブのジャムで、八ヶ岳倶楽部 レストランでも季節限定デザートとしてルバーブを使ったケーキやタルト、ジャムなどをご提供させていただいています。





ルバーブ独特の酸味とジャムの甘みのがバランスよく、しかも、色がとてもきれいなため、パンに塗って食べたり、ヨーグルトに入れたり、お菓子につかったりと、様々な食べ方が出来るのが魅力なんです。

八ヶ岳山麓で採れる “希少なルバーブ ”

この、独特の酸っぱさが人気のルバーブですが、茎が赤い「赤いルバーブ」と、緑色の「緑のルバーブ」の2種類があることはご存知でしょうか？

ルバーブ自体がまだ日本では数少ない農産物ですが、特にまっ赤な茎のルバーブは冷涼な気候でしか育たないため、希少種と言われています。

八ヶ岳倶楽部のある山梨県北杜市のお隣に位置する、長野県富士見町では、この赤いルバーブを特産品として栽培しており、お菓子やソフトクリームなど様々な商品が開発されているのですよ。

また、効能も見逃せません。ルビーのような色をした赤いルバーブには、アントシアニンがたくさん含まれているのですが、アントシアニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があるため、老化防止や生活習慣病（高血圧、心筋梗塞、動脈硬化など）の改善、視力改善や疲れ目防止などの働きがあるとも言われているのだそうですよ。

食べて健康になれるなんて、うれしいですね。

有名パティスリーも認めた品質

今回ご紹介する「ルバーブジャム」を作っている「かぼちゃん農園」は、富士見町で赤いルバーブを専門に栽培している農家さん。標高1,000ｍの大自然に囲まれた畑で、2,000株のルバーブを一つ一つ大切に育てられています。

ルバーブの品質には定評があり、地元だけではなく、都内のスーパーマーケットやデパートで取り扱われていたり、有名パティスリーのケーキやタルトの原料にも使われているのだとか。

ぜひ、お試しくださいね。

原材料	ルバーブ、砂糖、レモン果汁、ゲル化剤(ペクチン)
内容量	150ｇ
保存方法	直射日光、高温を避け保存してください
賞味期限	別途商品ラベルに記載
ご注意	・開封後は品質劣化やカビの生える可能性がありますので冷蔵庫(10℃以下)に必ず保存し、清潔なスプーン等を使ってお早めにお召し上がりください。 ・直射日光、高温を避け保存してください。
販売者	株式会社かぼちゃん農園